אוכל שמוריד שומנים בדם: איזה מזון מוריד כולסטרול?

איזה אוכל מוריד שומנים בדם כמו כולסטרול? מה המאכלים שיכולים לסייע להפחית היפרכולסטרולמיה – עודפי כולסטרול בדמנו? איזה מזון מוריד כולסטרול עודף? ישנן דרכים מגוונות להפחתת הכולסטרול בדם וביניהם שינוים באורח החיים כמו פעילות גופנית, הורדה במשקל, הפחתה במשקל, שינוי תרופות מעלות כולסטרול וטיפול במחלות המגבירות את רמות הכולסטרול. לצד זה מי שסובל מעודף כולסטרול יכול להעזר במאכלים שמורידים שומנים בדם.

כדי להפחית ביעילות את רמות הכולסטרול אצל אנשים עם כולסטרול גבוה, תזונאים ורופאים ממליצים לעיתים קרובות על סוגי מזון מסוימים לשילוב בתפריט לוויסות שומני דם וכולסטרול. מזונות אלו כוללים בעיקר מזונות פונקציונליים המועשרים בסטרולים צמחיים, מוצרים מן החי שהם דלי כולסטרול ושינויים תזונתיים ספציפיים.

מזונות פונקציונליים עם סטרולים צמחיים

ידוע כי סטרולים צמחיים (PS) מורידים את רמות הכולסטרול LDL. מזונות כמו חלב סויה וחטיפי פירות המועשרים בסטרולים צמחיים הראו ירידה בכולסטרול הכולל (Penchalaraju et al., 2018).

סטרולים צמחיים הם חומרים טבעיים המצויים בצמחים, בעיקר בקליפות של אגוזים, זרעים ושמנים צמחיים. הם דומים מאוד לכולסטרול במבנה שלהם, אך פועלים באופן שונה בגוף. כאשר אנו צורכים סטרולים צמחיים, הם מתחרים עם הכולסטרול על ספיגה במעי. בכך הם מפחיתים את כמות הכולסטרול הנספגת בגוף. הכולסטרול ה"רע" (LDL) הוא גורם סיכון מרכזי למחלות לב וכלי דם, ולכן הפחתת כמותו בדם עשויה להקטין את הסיכון למחלות אלו.

מקורות טובים לסטרולים צמחיים הם אגוזים, זרעים וקטניות. בנוסף, ניתן למצוא סטרולים צמחיים בתוספי תזונה. עוד נציין כי סטרולים צמחיים אינם תחליף לתזונה בריאה ופעילות גופנית, אך הם יכולים להיות חלק חשוב בשמירה על בריאות הלב. אם אתם סובלים מכולסטרול או שומני דם, פנו לרופא ודיאטנית והוועצו לגבי אפשרויות הטיפול העומדות לרשותכם. וכמובן, לפני השימוש בתוספי תזונה וביצוע שינויים באורחות החיים, נמליץ על הוועצות עם גורם רפואי רלוונטי.

ממצאים מדעיים העלו סקירה שיטתית הראתה כי מזונות מועשרים בסטרולים צמחיים יכולים להוריד כולסטרול LDL והם יעילים יותר באנשים עם רמות LDL מעל 140 מ"ג/ד"ל (Elisa et al., 2022).

כיום בשוק מוצעות אפשרויות הכוללות סטרוים צמחיים כמו יוגורט עם סטרולים צמחיים או מוצרים אחרים הכוללים אותם. כך, ממצאים מדעיים העלו כי לחם מועשר בפיטו-סטרולים מוריד את רמות הכולסטרול הכולל וה-LDL באופן משמעותי, מה שהופך אותו לאפשרות נוחה לצריכה קבועה (Ferguson et al., 2019).

מוצרים מהחי והצומח וכולסטרול

מחקרים הראו שהחלפת רכיבים מהחי במוצרי דגנים יכולה להפחית משמעותית את תכולת הכולסטרול בעד 93% (Kolarič et al., 2024). מומחים סבורים כי החלפה של רכיבים מהחי כמו בשר אדום, בשר לבן ושומן צאן שהינם רווים בשומן וכולסטרול ברכיבים מהצומח כמו דגנים וחלבונים מהצומח כמו אגוזים, עשויה לסייע למי שרוצה להוריד את צריכת הכולסטרול באמצעות שילוב ושינוי בתפריט המזונות היומיומי. לצד זה ישנם מזונות נוספים שיכולים לסייע בהפחתת כולסטרול:

קינואה להפחתת כולסטרול

קינואה נחשבת למזון בעל פוטנציאל להפחתת רמות הכולסטרול בגוף. היא נחשבת ככזו בזכות מספר מרכיבים תזונתיים חשובים שהיא מכילה. ראשית, הקינואה עשירה בסיבים תזונתיים, אשר ידועים ביכולתם לסייע בהורדת רמות הכולסטרול ה-LDL ("הרע"). בנוסף, הקינואה מכילה חלבון איכותי ושומנים בלתי רוויים, כולל חומצות שומן אומגה-3, אשר תורמים לשיפור פרופיל השומנים בדם. ממצאים שונים מראים כי צריכה קבועה של קינואה עשויה להוביל לירידה ברמות הכולסטרול הכללי וה-LDL, תוך העלאת רמות הכולסטרול ה-HDL ("הטוב"). יתרה מזאת, הקינואה מכילה נוגדי חמצון ופיטוסטרולים, אשר גם הם תורמים להפחתת הכולסטרול ולשיפור בריאות הלב וכלי הדם.

אבוקדו להורדת שומני דם

אבוקדו הוא גם טעים ומזיןם וגם מועיל במיוחד להפחית רמות כולסטרול, וזאת בזכות הרכבו התזונתי הייחודי. האבוקדו עשיר בשומנים חד-בלתי רוויים, במיוחד בחומצה אולאית. חומצה אולאית מסייעת בהורדת רמות הכולסטרול ה-LDL ("הרע") ובהעלאת רמות הכולסטרול ה-HDL ("הטוב").

בנוסף, האבוקדו מכיל כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, אשר תורמים להפחתת ספיגת הכולסטרול במעי. מחקרים הראו כי צריכה קבועה של אבוקדו יכולה להוביל לשיפור משמעותי בפרופיל השומנים בדם, כולל הפחתה ברמות הטריגליצרידים והכולסטרול הכללי. יתרה מזאת, האבוקדו מכיל נוגדי חמצון כמו בטא-סיטוסטרול, אשר מסייעים במניעת חמצון הכולסטרול ובכך תורמים לבריאות הלב וכלי הדם.

אגוזי מלך להפחתת כולסטרול

אגוזי מלך נחשבים למזון בעל פוטנציאל משמעותי בהפחתת רמות הכולסטרול, וזאת בזכות הרכבם התזונתי העשיר. הם מכילים כמות גבוהה של חומצות שומן אומגה-3, במיוחד חומצה אלפא-לינולנית (ALA), אשר נמצאה כמסייעת בהורדת רמות הכולסטרול ה-LDL ("הרע") ובהעלאת רמות הכולסטרול ה-HDL ("הטוב"). בנוסף, אגוזי מלך עשירים בסיבים תזונתיים, חלבון צמחי ונוגדי חמצון כמו פוליפנולים, אשר כולם תורמים לשיפור פרופיל השומנים בדם. מחקרים הראו כי צריכה קבועה של אגוזי מלך יכולה להוביל להפחתה משמעותית ברמות הכולסטרול הכללי וה-LDL, תוך שיפור בריאות הלב וכלי הדם. יתרה מזאת, אגוזי מלך מכילים פיטוסטרולים, אשר מתחרים עם הכולסטרול על הספיגה במעי ובכך מסייעים בהפחתת רמות הכולסטרול בדם