עו"ד עינת תוסיה כהן שרם כיהנה ופעילה במגוון חברות וארגונים בתפקידים בתחום המשפט, הניהול, היזמות העסקית, הפיתוח והייעוץ העסקי הבינלאומי בהתמחות בתחומים בהם אנרגיה וטכנולוגיות עילית. עו"ד עינת תוסיה כהן שרם הובילה פרויקטים מורכבים במיזמים חדשניים בישראל ובשוק הבינלאומי. עורכת הדין תוסיה כהן שרם היא בעלת תואר ראשון במשפטים, אותו קיבלה מאוניברסיטת שפילד בבריטניה, ובעלת תואר שני במשפטים מאוניברסיטת בר-אילן.
עו"ד עינת תוסיה כהן שרם, עוסקת בתחום המשפט כחברת לשכת עורכי הדין משנת 1995. היא התמחתה במשפט פלילי ויש לה יותר מ-29 שנות ניסיון בהופעות בפני הערכאות השונות. היא עומדת בראש המחלקה הפלילית במשרד עורכי הדין אורי שרם בקריות, שם היא מנהלת תיקי ליטיגציה מורכבים.
עינת תוסיה כהן שרם כיהנה בתפקידים ציבוריים חשובים, כמו יו"ר ועדת המכרזים בעיריית קריית מוצקין ויו"ר תאגיד המים מי מוצקין. היא כיהנה כחברת מועצה בעירייה. לצד עשייתה הציבורית, המשפטית והעסקית, עו"ד תוסיה כהן שרם פעילה בארגונים חברתיים ללא מטרות רווח.